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Existe un gran número de variedades de nuez pacana, cada una de ellas con distintas cualidades que pueden resultar más o menos idóneas para su plantación en según qué territorio, siendo las variedades más cultivadas en comarca.
Se trata de un proyecto innovador presentado en la convocatoria para el año 2016 de subvenciones para la creación y el funcionamiento de grupos operativos de la Asociación Europea de la Innovación (AEI).
La nuez Pacana presenta gran versatilidad en la cocina y es fuente de salud gracias a su elevado contenido de ácidos grasos saturados como el omega 3 que proporciona grandes beneficios para la salud.
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El Grupo de Desarrollo Rural lidera el proyecto junto con Fundación para las Tecnologías Auxiliares de la Agricultura (TECNOVA), centro IFAPA Campanillas, José Miguel Pastelero, Pastelería Dulcinea, Pecan del Sur S.L contando como colaboradores del grupo operativo con Haza del Palmar y la Asociación de Pasteleros de Málaga
Este proyecto se desarrollará desde junio de 2018 hasta junio de 2020.
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