La opinión de Málaga dedica publicación a los frutos de otoño entre los que se encuentra la nuez Pacana

Los que sí parecen que están teniendo mejor suerte son los pacanos. Este año la cosecha será presumiblemente buena en calidad y cantidad. Los productores locales de la pacana están ahora en plena faena recolectando las nueces frescas que son un manjar desconocidos por muchos malagueños. En Coín hay varias fincas con estos nogales que son exportados desde Estados Unidos o Sudamérica, lugar de origen, y que parecen haber encontrado en Coín su hábitat natural. El pacano se ha aclimatado y ya lleva produciendo varias temporadas, pero aún son árboles jóvenes.

Pese a ello, el malagueño no conoce la pacana, ya que según indican los propios productores no comemos la nuez de la zona. «Cuando vamos al supermercado compramos una nuez que no es de la cosecha de este año, sino antigua lo que hace que el sabor y la textura no tengan nada que ver. Es rancia. De ahí que mucha gente comente que no les guste esta nuez. Realmente nunca la han probado», puntualiza Alejandro Hevilla, propietario junto a su padre José Hevilla de Haza del Palmar. El hecho de comprar una nuez vieja hace que nuestro paladar no haya conocido su auténtico sabor. Y eso es un problema...Má información en el siguinet enlace: 

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